Frittata zagościła w naszym śniadaniowym menu na stałe. Pieczony omlet to doskonała propozycja na celebrowanie poranka – a póki sezon trwa, to koniecznie musicie spróbować ze szparagami.
Składniki: 2 porcje
6 jajek
6 zielonych szparagów
1 mała cebula
1 kulka mozzarelli
1 duży pomidor
kilka suszonych pomidorów albo pasta z tego przepisu.
2 ząbki czosnku
masło
opcjonalnie: płatki chilli albo oliwa z chilli (bardzo polecam)
Przyprawy:
sól
pieprz
- Ustawić piekarnik na 180st. C.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć, ułamać końce (zielonych szparagów nie trzeba obierać), pokroić na 2-3cm kawałki. Podsmażyć warzywa na maśle przez kilka minut.
- Jajka wbić do miski, doprawić solą, pieprzem i tartym czosnkiem, rozmieszać na jednolitą masę.
- Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na tzw. ósemki. Posypać chilli albo oblać oliwą z chilli.
- Mozzarellę zetrzeć na tarce albo porwać na drobne kawałki, dodać do jajek.
- Masę jajeczną wlać na patelnię, podsmażyć z cebulą i szparagami przez minutę. Dodać kilka łyżek pasty albo plasterki suszonych pomidorów. Położyć na wierzchu świeże pomidory.
- Patelnię przełożyć do piekarnika, piec w temperaturze 180st. C przez 15 minut.
Jeśli nie masz patelni, którą swobodnie można włożyć do pieca, przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Ponoć można owinąć rączkę folią aluminiową, ale nigdy nie próbowałam tego sposobu.