_20160516_102654

Frittata ze szparagami.

Frittata zagościła w naszym śniadaniowym menu na stałe. Pieczony omlet to doskonała propozycja na celebrowanie poranka – a póki sezon trwa, to koniecznie musicie spróbować ze szparagami.

Składniki: 2 porcje
6 jajek
6 zielonych szparagów
1 mała cebula
1 kulka mozzarelli
1 duży pomidor
kilka suszonych pomidorów albo pasta z tego przepisu.
2 ząbki czosnku
masło
opcjonalnie: płatki chilli albo oliwa z chilli (bardzo polecam)

Przyprawy:
sól
pieprz

  • Ustawić piekarnik na 180st. C.
  • Cebulę pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć, ułamać końce (zielonych szparagów nie trzeba obierać), pokroić na 2-3cm kawałki. Podsmażyć warzywa na maśle przez kilka minut.
  • Jajka wbić do miski, doprawić solą, pieprzem i tartym czosnkiem, rozmieszać na jednolitą masę.
  • Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na tzw. ósemki. Posypać chilli albo oblać oliwą z chilli.
  • Mozzarellę zetrzeć na tarce albo porwać na drobne kawałki, dodać do jajek.
  • Masę jajeczną wlać na patelnię, podsmażyć z cebulą i szparagami przez minutę. Dodać kilka łyżek pasty albo plasterki suszonych pomidorów. Położyć na wierzchu świeże pomidory.
  • Patelnię przełożyć do piekarnika, piec w temperaturze 180st. C przez 15 minut.

Jeśli nie masz patelni, którą swobodnie można włożyć do pieca, przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Ponoć można owinąć rączkę folią aluminiową, ale nigdy nie próbowałam tego sposobu. 

Dodaj komentarz