Świetna i bardzo prosta zupa – krem. W sezonie pojawia się u mnie w kuchni stosunkowo często, z większymi albo mniejszymi modyfikacjami 😉 mam nadzieję, że i Wy będziecie zadowoleni.

Składniki:
pęk zielonych szparagów
2-3 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
litr bulionu (u mnie wołowo-drobiowy)
pół szklanki białego wina półwytrawnego (opcjonalnie, ale bardzo polecam)
masło

Przyprawy:
sól – w razie potrzeby

• Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, pokroić na kawałki.
• Rozgrzać masło w garnku, wrzucić szparagi i gałązki tymianku, smażyć chwilę na średnim ogniu.
• Dodać starty czosnek (uważać, żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki), wymieszać.  Zwiększyć gaz, wlać wino, gotować przez ok. 3 minuty, następnie wlać wrzący bulion (ok 1 cm nad linię warzyw) i gotować do czasu aż szparagi będą miękkie (tzw. chwila-moment).
• Zupę potraktować blenderem, w razie konieczności przetrzeć przez sito (koniecznie trzeba wyciągnąć zioła przed miksowaniem).