Sezon sałatkowy w pełni – zajadamy się zieleniną niezależnie od pory dnia, a ta sałatka smakuje nam szczególnie koło 23 🙂
Jeśli nie jedliście do tej pory jajka w koszulce albo surowych buraków – bardzo polecam.

Składniki:
dwie garści sałat (u mnie rukola, raddichio i liście botwiny)
2-3 buraki z botwiny
4 rzodkiewki
pół cukini
2 jajka
kiełki rzodkiewki
2 ząbki czosnku

łyżka octu

Winegret:
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy
łyżka miodu
sól
pieprz

• Wszystkie warzywa umyj i wysusz. Buraki (obrane) i rzodkiewki pokrój w plastry.
• Cukinię pokrój w słupki, wrzuć na patelnię grillową razem z całymi ząbkami czosnku. Grilluj 1-2 minuty z każdej strony. Ułożyć sałatkę na talerzu, dodać kiełki rzodkiewki. (zgrillowany czosnek można pokroić w plastry i dodać do sałatki). 
• Zagotuj w garnku ok. 1,5 l wody, dodaj łyżkę octu i odrobinę soli. Gdy woda się zagotuje, zrobić w niej wir (tak, jak się miesza wodę – można łyżką albo trzepaczką) i wbić w środek jajko (jajko można wcześniej wbić do szklanki i dopiero ze szklanki do wody). Gotować ok. 3 minuty. Wyjąć, wysuszyć na papierze papierowym. Drugie jajko gotować identycznie.
• Wymieszać składniki na sos. Jajko ułożyć na sałatce, polać sosem po wierzchu.