Świetne, jednogarnkowe danie. Dietetyczne, jeśli pominiecie w tym przepisie masło i śmietanę.
Składniki:
4 pałki albo udka z kurczaka
4 średnie ziemniaki
1/2 bakłażana
1 duża marchew
2 cebule
dwie pałki selera naciowego
cukinia
2 ząbki czosnku
ok. 500ml albo wody
oliwa
Przyprawy:
sól
pieprz
rozmaryn
tymianek
ziele angielskie
liść laurowy.
- Kurczaka natrzeć solą i pieprzem.
- Warzywa pokroić w ok 0,5 cm talarki. Doprawić solą, pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem oraz startym czosnkiem.
- Całość wrzucić do głębokiego naczynia żaroodpornego albo garnka, skropić oliwą. Polecam położyć mięso pod warzywa, dzięki temu przeniknie sokiem, jaki będzie się wydobywał z warzyw.
- Piec w piekarniku ok 20-30 min, w temp. 180 st. C. pod przykryciem.
- Dodać bulion. Jeśli zamiast bulionu używacie wody, dodajcie ziele angielskie, dwa liście laurowe, odrobinę soli. Można również dać łyżkę masła – opcjonalnie.
- Dusić kolejne 20 minut bez przykrycia.
Do tego dania można dać również inne warzywa – fasolę, paprykę, pomidory, korzeń pietruszki, selera etc. Można podawać ze śmietaną. Przed podaniem można podgrzać sos na gazie, aby płyn nieco odparował – sos wtedy będzie bardziej gęsty.
Edit po zjedzeniu: więcej nie dodam do tego bakłażana 🙂
Masło i śmietana są nie do pominięcia! 😉